Prevalencia de microorganismos indicadores en el fruto del Inga jinicuil proveniente de Tepango, Gro., México.

Resumen

En el presente trabajo de investigación se realizó el análisis y determinación de la presencia de microorganismos que conforman la Microbiota nativa del fruto Inga Jinicuil, con el fin de proporcionar información sobre los organismos indicadores de calidad que estén presentes por la composición nutrimental de este. Se emplearon métodos de análisis microbiológicos basados en las Normas Oficiales Mexicanas 

Palabras clave: Inga jinicuil, prevalencia, mesófilos, coliformes, mohos